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La chimie et l'alimentation, pour le bien-être de l'homme
Auteurs :
Editeur :
Parution
2010
Type :
LivreDisponible
Présente les différents apports de la chimie dans l'alimentation et comment cette dernière régit toutes les composantes de l'alimentation qu'elles soient naturelles ou artificielles. Des encadrés plus techniques permettent une lecture à différents niveaux. Présenté en 3 parties, l'ouvrage aborde les thèmes suivant : bienfaits et risques, les additifs, la chimie en agriculture, le métabolisme... Electre 2014
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Disponible 1er étage - Adultes - Documentaires 540 CHI